作る人 （つくるんちゅ）日記

今回紹介するのは、去年、2009年のヒットメニュー（僕の中では）。　とっても簡単に作れる、ゴーヤーの白合えです。
（知ってるよって人は軽ーく流して下さいね）


ゴーヤーは、沖縄の夏に欠かせない食材なのだけど、思いつくレシピって、意外に少なくないですか？

チャンプルーを作るか、苦ニガ・サラダにするか、とっても苦い天ぷらにするか‥。
（なんで、チャンプルー以外のメニューって、あんな苦いんだろう？）

でも、白合えにすると、あら不思議。
全然苦くなく（ちょっとは苦いけど、それもGood）、美味しく食べられます。

作り方は、これまた超簡単。
ちょっとしたおつまみに、お勧めの一品です。

　　
▲左：２つに割って、中のワタを取ります。　／　右：薄ーく、スライス。

　　
▲左：沸騰したお湯で約30秒。　／　右：水道水にさらして、すぐにあら熱を取ります。

　　
▲左：ぎゅっと絞って水分を抜いたら、ボールへ。　／　右：ゴーヤー一本につき、島どうふ小を一丁。

最後に、濃縮ダシつゆと、少量の醤油を混ぜて絡めたら、完成。

ここは、味を見ながら入れる量を調整する必要があるので、2人でやった方がいいかもしれません。

お豆腐は、絹ごし豆腐の方がまろやかな気もしますが、島豆腐の濃い味もたまりません。




と言うわけで完成した「ゴーヤーの白合え」。
簡単に作れてさっぱり美味しい。これもお勧めの一品です。

ちなみに、2010年のヒットは、ナーベーラーの酢みそ合え。　こちらも、ぜひ！