作る人 （つくるんちゅ）日記

いろいろ料理に使えて万能なキャベツ。
各種チャンプルーから、お好み焼き、みそ汁、サラダetc…。

でも、一回包丁を入れると、冷蔵庫の野菜室に入れても、やがて切り口が黒ずんできます。
黒いのは、カビ　酸化による変色。
僕は野菜好きだけど、一人暮らしだとキャベツ一個は、持てあましてしまいます。

で、ふと思ったのが、冷凍できないかって事。


こんな時、ホームページで検索すれば、すぐに答えは見つかるでしょう。

でも、それでいいの？　…なんて事を、最近よく考えます。
自分で探して考えて、答えを見つけるプロセスこそ、重要な気がするんだけど…。


と、なんだか難しい話になりそうなので、簡潔に！
単純な好奇心で、キャベツを冷凍すると、どうなるのか知りたかったんです。

さっそく、実験してみました。


▲左：キャベツを３つに分け、二つを冷凍。　右：冷凍後。パリパリで、押すと砕ける状態。

で、これを使って料理してみると…。


▲左：同じく、冷凍ニンジンと冷凍コーン。右：適当チャンプルー（関東人なので黒いです　笑）

意外と、使えない事も無いようです。
ちょうど、湯通のような感じにシナっとして、火の通りが早いみたい。

野菜炒めにしてみると、例えば、ヘタな人が料理したような感じ。（シャキシャキ感が無い）
僕は優しい人なので、別にかまいません。

あと、真夜中に食べたくなるカップ焼きそばに入れると、かやくの乾燥キャベツより、よっぽどいい感じです。
（わびしさ度、少し減少　笑）

ここで、ネットをチェック。

水を吸わせて冷凍するとか、火を通してから冷凍するとか、いろいろアイデアはあるようですが、あまり冷凍には向かないとも…。

僕なりの結論。

キャベツを一個買って腐らすよりは、２／３位をすぐ冷凍。が、良さそうです。

ご参考まで。


← ちなみに、今日の失敗作。
マーボーすいとん（笑）。

豆腐が無いことに後から気が付いて、すいとん（強力粉を水で練ったもの）で代用…。

予定が狂って、また変なモノを作ってしまいました…。