作る人 （つくるんちゅ）日記

先日、彼女が誕生日を迎え、今週はお姫様週間。
「何でも言うことを聞いてあげる！」と言ったのに、リクエストは「お好み焼きを作って！！」（笑）。

ナゼかいつも、彼女の人は、僕の手作りピザや、お好み焼きを、異常に喜ぶんです。
どうやら「ツボ」らしい‥。　（他にも、もっとレパートリーは有るのですが）


じゃ、飛び切りのを作ろうと、冷蔵庫を覗いて見ると、紅ショウガが無い！
（ていうか、普通の男子の家には無いっしょ！　）


生の生姜はいつも冷凍してあるし、アレって確か梅酢で味付けだよな‥。
というワケで、即興で紅ショウガを作ってみました。

梅酢＋砂糖＋ショウガの千切り　＝　紅ショウガ

紅ショウガの作り方を調べてみると、要は梅干しを漬ける時にできる梅酢（紫蘇で赤く染まった汁）に、ショウガを漬けて作るみたい。

我が家では、今年も梅干しを漬けたので、少量だけど梅酢はあります。
これに、細かく切ったショウガを何日か漬けておくと、紅ショウガになるみたい。

今回は、すぐに使いたいので、ちょっと手抜き。
電子レンジでチンして、すぐに冷やしてみました。


▲左：冷凍した生姜　／　中：皮を剥いて千切り　／　右：完成した紅ショウガ

今年の梅酢は（濃縮されて）かなりトロミが付いてたので、水で倍量に薄めてみました。
また、最初は梅酢だけで作ってみたのですが、かなりしょっぱいので、味を見ながら砂糖を投入。
砂糖の量は、使った梅酢と同量くらい。結構たくさん入っています。
※ネットで、塩１に対して砂糖を５程度というレシピを見かけたので参考にしてみました。（梅酢は、塩分20％～程度）

◆今回のレシピ
梅酢１：砂糖１：水１：生姜の千切り３
電子レンジ500Wで、3分。




▲手作り紅ショウガ on お好み焼き！

手作りの即興・紅ショウガは、まだ熟成（？）されていないせいか、かなりピリっと刺激的で、香りも強いものです。

なんか、脇役と言うより、メインの香辛料といった感じ！

← 写真　今回は肉バージョンと魚介バージョンを一枚にしてみました。


切り分けたお好み焼きの上に、ひとつまみの紅ショウガを載せて食べてみると、強い味で、しっかりと自己主張しています。

あっ、何だかこれは、新鮮な感覚！！　

誰かに伝えたい！　そんな気持ちで、ブログに書いてみました。