▲今飲んでいるのは、一昨年の梅酒。 去年のはまだ、手付かずで保存しています。
最近、とても忙しいのですが、毎年の梅酒作りだけは欠かせません。
今年は沖縄産の梅の時期（5月初旬）を逃してしまったので、宮崎産の青梅で浸けてみました。
「梅」関連のネタは、毎年レポートしています。 過去の記事を張っておきますので、ご参考まで。
梅の実の選び方／加工方法
カリカリ梅 漬け込み中！（作り方）
梅酒、２種類 （焼酎＋グラニュー糖／泡盛＋黒糖）作り方
全て沖縄産！ 黒糖梅酒の報告！！ 「梅の実+泡盛+黒砂糖」
梅干しを作ってみよう！
┗ 梅漬けに、シソの葉を投入
梅ジャム、成功！ （作り方）
梅ざんまい（2008年）
梅酒は、「梅と砂糖と焼酎」を浸けるだけの、とっても手軽なレシピ。
それでいて、さわやかな梅の果実酒の味わいを、年間を通して味わえるのだから、素敵です。
通常は溶け方がゆっくりな氷砂糖を使うのですが、僕は安いグラニュー糖を使います。
一気に溶けると、浸透圧等で梅がシワシワになるので、少量ずつ、何回かに分けて投入。
今回は150g／150g／100g のグラニュー糖を、数日おきに追加してみる予定です。
▲左：ヘタを取って、水で洗います。 ／中：グラニュー糖を計量。 ／右：焼酎を注ぎます。
‥ちなみに、
去年仕込んだ梅酒は、今回と同じレシピ。
→ 青梅1キロ＋焼酎1.8リットル＋グラニュー糖400g。 （×２セット）
一升瓶（1.8リットル）に移してみると、約2.5本分になりました。
梅から、だいぶ水分とエキスが出たようですね。
というわけで、来年の楽しみに向けて、今年も梅酒を漬けたというお話し。
毎年、春夏秋冬の様々な季節のイベントを味わえるこの国が、僕は大好きなんです。
（沖縄では、あまり四季がハッキリしないのですが、そこは脳内補正で‥ 笑）