昨日、複数の用事があって名護まで行った際、
肉の駅こと、「フレッシュミートがなは」さんにも寄って来ました。
目的は、軟骨ソーキ。
ここで売っているソーキは、山原豚。
おなじみのブランド、琉美豚／やんばる島豚などを生産している牧場のお肉です。
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楽天市場の商品例
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ここ、確かEMも使ってます。
そんな上等お肉が、100gで48円（冷凍）。
なんと、2キロ買っても、1,000円しません。
産直ならではの格安設定は、ちょっとお得な気がします。
で、持ち帰って自然解凍し、さっそく軟骨ソーキを仕込んでみました。
合計、1時間ちょっとの台所作業。
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軟骨ソーキの作り方！ （圧力鍋使用・冷凍保存可能）
今回は2キロですが、レシピの分量はほとんと同じでOK！
肉はだいぶ縮むので、ちゃんとヒタヒタになって味が付きます。
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左：圧力鍋に材料を投入 ／ 右：約40分、圧力鍋で煮込んだ完成状態。
完成したら、さっそく試食！
なぜか、軟骨でない普通のソーキが２～３割混ざってましたが、こっちも美味しいので良しとしましょう（笑）。
上等肉だし、安心だし、しかも普段買うスーパーの格安肉よりも、骨の周りの肉が厚い気がします。
これでしばらく、自宅での沖縄そば作りが捗ります。
⇒
いつでも保存食！ 完全冷凍・沖縄そばの、作り方！！
でも、こんだけ作っても、すぐに無くなっちゃうのが、悲しいところ ‥。
そうそう、帰りに、外のパーラーで、あぐーメンチカツと我那トン串をゲット！
何も付けなくても、ウマー！
やんばるをドライブ中、小腹が空いたら、ぜひお勧めです！！