今回紹介するのは、去年、2009年のヒットメニュー(僕の中では)。 とっても簡単に作れる、ゴーヤーの白合えです。
(知ってるよって人は軽ーく流して下さいね)
ゴーヤーは、沖縄の夏に欠かせない食材なのだけど、思いつくレシピって、意外に少なくないですか?
チャンプルーを作るか、苦ニガ・サラダにするか、とっても苦い天ぷらにするか‥。
(なんで、チャンプルー以外のメニューって、あんな苦いんだろう?)
でも、白合えにすると、あら不思議。
全然苦くなく(ちょっとは苦いけど、それもGood)、美味しく食べられます。
作り方は、これまた超簡単。
ちょっとしたおつまみに、お勧めの一品です。
▲左:2つに割って、中のワタを取ります。 / 右:薄ーく、スライス。
▲左:沸騰したお湯で約30秒。 / 右:水道水にさらして、すぐにあら熱を取ります。
▲左:ぎゅっと絞って水分を抜いたら、ボールへ。 / 右:ゴーヤー一本につき、島どうふ小を一丁。
最後に、濃縮ダシつゆと、少量の醤油を混ぜて絡めたら、完成。
ここは、味を見ながら入れる量を調整する必要があるので、2人でやった方がいいかもしれません。
お豆腐は、絹ごし豆腐の方がまろやかな気もしますが、島豆腐の濃い味もたまりません。
と言うわけで完成した「ゴーヤーの白合え」。
簡単に作れてさっぱり美味しい。これもお勧めの一品です。
ちなみに、2010年のヒットは、
ナーベーラーの酢みそ合え。 こちらも、ぜひ!