いや、今回も、大したネタではないんです。ホントに。
単純に、沖縄の春は野菜が美味しいという、感動のままに‥。
‥ここ南国の沖縄では、冬の12月でもトウモロコシが採れたりしますが、春（初夏？）の頃の野菜が、僕は大好きです。 特に、トマトは夏の前までが最盛期。 その後は、地元産は見かけなくなります。
で、この時期、JAマーケットなどに行っては、ワクワクして、いろいろと買い込んじゃうんです。
‥今日も、我が家では、野菜三昧のオツマミが並びました。
アイスプラントという珍しい野菜を見つけたので、サラダなど‥。
▲アイスプラント
▲わさび菜
アイスプラントは、最近、沖縄でも見かけるようになった、不思議な野菜。
海ぶどうのように、内部に水分をたたえ、少ししょっぱいシャクシャクとした食感です。
これ、好きかも！
わさび菜はザクザク切って、サラダとしろあえにしてみました。
しろあえは、島豆腐とわさび菜を混ぜ、だし汁と醤油で味付けしたシンプルなもの。
島豆腐が混ざると、野菜の味を引き立てつつ、クリーミーな味わいになります。
▲EMトマト！ だいたい、間違い無い美味さです。
▲みっちり、ずっしりと重いトマト。
（右の写真とは違う日に買ったもの）
トマトは、持ってみて、とにかく重いのが正解！ 空洞が無く、ゼリーがみっちりしています。
それにしても、冷やして切り分け、軽く塩を振ったトマトの、美味いこと！！
これだけで、幸せになれます！
そして、ヤングコーンは、野菜炒めに入れると、シャキシャキした歯応えを楽しめます。
うーん、春野菜、最高！！