作る人 （つくるんちゅ）日記

自宅で炭酸水を作ってみた。

キッカケは、沖縄のテレビで最近宣伝していたハイボール。ウィスキーを炭酸水で割ったカクテルだ。
僕は頑固者では無いので（ミーハーとも言う）、泡盛以外のお酒も大好き。
で、少し懐かしい響きがする、このハイボールも、時々楽しんでいる。

そうやって飲んでいて、ふと、自分で炭酸水を作れないか気になって調べてみたら、いくつか、家庭で作れる方法が見つかった。
大きく分けると、炭酸ガスボンベを使う方法と、重曹＆クエン酸で作る方法のふたつがある。

今回は、後者のタイプで作ってみた。

●重曹とクエン酸で炭酸水

これは両者を混ぜた際、化学反応で発生する炭酸ガスを利用する方法。

作り方は簡単。ほぼ同量の重曹とクエン酸を水に溶かせばOK！　両方が水中で混ざると、反応して炭酸水になる。

重曹は自然派の人にはお馴染みの粉末。掃除や入浴剤、洗顔やダイエット、料理やお菓子作りに、いろいろ活用されている。
（ダイエットにピンと来た方は「重曹　レモン水　ダイエット」で検索Go!　）

クエン酸も、食べても安全な酸の一種として、ポット洗浄やリンス等に活用されている商品。
両方とも、100均で安く買えるけど、今回は食品添加物として売られている物を買ってきた。

レシピは、以下の通り

●炭酸水 レシピ

500ccのペットボトル用
　　　水　　　 ：500cc
　　　クエン酸：4.3g
　　　重曹　　：5.6g　　（参考サイト：究建築研究室）

●炭酸水の作り方

重曹とクエン酸が混ざると、すぐに炭酸ガスが発生するので、先にどちらかを溶かしておく。（同時に入れてもいいけど、シュワ～！　と吹き出す恐れがあるので、フキン等を準備）

今回は、先にクエン酸を溶かし、いったん冷蔵庫で冷やしておいた。
温度が低い方が、水に炭酸ガスが溶けやすいからだ。

冷凍庫で１時間。キリッと冷えたら、重曹を投入。
すかさずフタを締めてシェィク！　（冷えているせいか、ガス発生まで、しばらく猶予があるみたい）

　　

ガスが発生して、ペットボトルが内側から張って来たら、完成。

早速、ハイボールを作って見た。

さて、そのテイストは…。

引っ張るわけじゃないけど、このネタ、いったん、次回に持ち越します。
（お察しの通り味の点で、…。）
2010 05/02追記
この方法で作った炭酸水…。口の中でシュワッとならず、飲み込んだ後で膨れる感じがします。
例えると、胃の検診でバリウムを飲んだ後の感覚。（体温で発泡が促進？）
しかも、煮え切らない「ゲップ」が、何度も続きます。

配合や手順を変えたり、体調の可能性も考えて、期間をおいて何度か試してみましたが、同じようです。　ちょっとお勧めできないかも…。



ちなみに、炭酸水をドライアイスで作る方法もあるけど、危険を伴うようなので、今回はパス。
参考までに、事故の事例を紹介しているサイトを紹介しておきます。
→ ペットボトル、ドライアイスを使ったラムネつくりにおける事故